Vào những ngày nắng nóng, còn gì tuyệt hơn một bát canh chua cá ngọt thanh, tăng vị giác phải không nào? Hãy vào bếp và trổ tài làm mắm chua miền Tây với 3 công thức cực dễ cho cả nhà ngay bây giờ nhé!
Nguyên Liệu Cho Món Canh Cá Khói Phần 4
Cá Khóc 1 kg thảo mộc 200 gr Đứng 100 gr (phút) Giá đỗ 300 gr dứa 50 gr (quả dứa) Cà chua 1 múi me Bóp 1 củ hành băm 1 tỏi băm 1 ít ớt 4 hạt 4 muối muối 1 giấm 1 dầu ăn 1 nước mắm 1 ít gia vị 1 ít (muối/đường/gia vị/bột ngọt) Các loại thảo mộc đi kèm với một chút (rau mùi/ ngò rí/ hành lá)Cách chọn mua măng tươi ngon
Chọn măng còn tươi, không bị héo, đây là mùng mới và có độ giòn.Bạn đang xem: Gia vị nấu canh chua
Bạn đang xem: Gia Vị Nấu Canh Chua Đơn Giản Ngon Bao Nhiêu Cơm Cũng Hết, Cách Nấu 5 Món Canh Chua Đơn Giản, Ngon Vô Đối
Xem thêm: hedge là gì
Công đoạn chuẩn bị ban đầu là Ướp cá
Cá hú mua về rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, khoảng 1 đốt ngón tay. Loại bỏ phần máu đông còn sót lại trên thân cá, đầu cá. Xả sạch với nước.Cá sau khi rửa sạch, ướp gia vị gồm 1 thìa mắm, 1/3 thìa muối, 1/3 thìa đường, 1/3 thìa nước mắm, 1 ít bột ngọt. Trộn đều và đợi 15 phút cho gia vị thấm đều. cá.
Cách chế biến món muỗi ăn không bị ngứa:Rửa sạch cây dọc mùng cho sạch bùn đất. Loại bỏ phần xơ bên ngoài. Sau đó dùng dao rạch toàn bộ phần bụng muỗi (phần cong bên trong) Sau đó cắt dọc mùng theo từng miếng vừa ăn (nhất là theo đường chéo), xếp vào đĩa hoặc thau, rắc một thìa muối. .rồi trộn đều, để mười lăm phút Cho nước lạnh vào tô cạnh mùng đã ngâm muối, rửa sạch và vắt nước từ từ Ngâm mùng 2 lần với nước muối rồi ngâm và xả nhiều lần. nước lạnh thì hết ngứa.
Đậu, rau thơm, cà chua, thơm, rau thơm rửa sạch, giá để nguyên. Đậu bắp cắt miếng nhỏ hoặc tùy ý gia đình, để nguyên quả Cà chua cắt làm 6 hoặc 8 phần tùy theo kích cỡ. Dứa cắt thành lát mỏng vừa ăn. rau thơm thái nhỏ.
Cá chiên
Đặt chảo lên bếp và đun nóng 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi đã băm vào phi thơm cho đến khi vàng. Sau đó đổ ra rây để tách tỏi phi (như trong hình).Xuất khẩu: Phần tỏi rang này sẽ được để riêng và dùng để rắc lên món ăn để tạo vị ngọt hơn
Lại bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn. Băm nhỏ hành: Khi hành chuyển sang màu vàng thì cho cá vào chiên đến khi cá chín vàng.
nấu súp
Bắc nồi lên bếp đun khoảng 2 lít nước, khi nước sôi, bạn cho me vào rây lưới để lọc sạch me (như trong hình), dùng vá dàn đều me, vớt bỏ bã. hạt Sau đó thêm một ít cá chiên. Khi nước sôi trở lại thì cho nửa quả cà tím vào nấu cùng. Nếu có bọt thì vớt ra, cho vào nồi cùng 2 thìa gia vị, 2 thìa đường, 1/3 thìa muối và chút bột ngọt. Ăn theo khẩu vị của gia đình. Đun khoảng 5 – 10 phút, mắm chín thì cho phần rau còn lại (gồm phần thơm của cà tím, cùng dọc mùng, giá đỗ, rau thơm) vào bên trong. Đun sôi và tắt lửa.Anh uống hết thuốc
Sau đó múc ra tô, phi vàng tỏi và các loại rau thơm lên trên, dùng nóng Một tô canh chua chuẩn miền Tây, ăn rất lạnh vào mùa hè, có cả vị béo của cá lóc, là một bữa ăn ngon miệng. Món ngon, bổ dưỡng cho cả nhà ngày nắng nóng.Cá bông súng thập cẩm sốt chua cay 2 người
Cá hú 500 gr (con 1) Hoa súng 200 gr Cà chua 150 gr Gia vị 150 gr Ớt 1 ít Nước cốt me 1 gói tỏi băm 1 nhánh nhỏ Rau thơm 1 nhánh nhỏ (rau mùi/ngò/hành lá) Tương ớt 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê (muối/đường/gia vị/bột ngọt)Cách chọn hoa súng tốt
Bạn nên chọn hoa súng còn tươi, mới hái, không héo úa, không dập nát. Vì vậy, khi món ăn hoàn thành, bông súng sẽ có độ giòn đặc trưng.
Chuẩn bị ban đầu của cá khóc
Cá kêu mang về rửa sạch, đun nước sôi một chút, vớt sạch bùn đất, xát muối kỹ. Rửa sạch bằng nước sạch.Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cà chua, thơm, bông súng, rau thơm rửa sạch.Cà chua bổ múi cau vừa ăn. Cắt dứa thành lát mỏng. Phi thơm tỏi băm.Xuất khẩu: Phần tỏi rang này sẽ được để riêng và dùng để rắc lên món ăn để tạo vị ngọt hơn.
Bông súng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn. Me đem đun với một ít nước cho sôi, sau đó kho lại, lọc lấy nước me chua.
nấu súp
Đặt một cái nồi lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn. Thêm tỏi băm nhỏ và nấu cho đến khi có mùi thơm. Nêm 1 thìa muối, 2 thìa đường. Sau khi ngấm gia vị thì cho cà chua vào xào. Cho một thìa tương ớt vào, khi cà dậy mùi thơm thì bắc ra, cho 1 lít nước (khoảng 1 lít nước). Đun sôi rồi cho nước cốt me ở trên vào. Nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm. Nêm gia vị vừa ăn, khi nước sôi trở lại thì cho cá vào. Đun khoảng 10 phút, khi cá chín vớt ra để riêng. Làm như vậy cá sẽ không bị cháy quá mà sẽ bị nát, tiếp tục cho bông súng, một ít tỏi và rau thơm vào đun đến khi bông súng chín. nó vẫn có vị ngọt của nó.Sản phẩm hoàn thiện
Canh chua thanh thanh với vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện cùng những cọng bông súng giòn ngon, Cá Khói sốt cay là sự lựa chọn vô cùng thú vị cho cả gia đình!Nguyên liệu làm canh chua cá măng cho 2 người
Tôm 400 gr Măng chua 100 gr cà chua 150 gr tỏi băm 1 nhánh hành lá 1 nhánh ớt nhỏ 1 miếng Rau mùi 1 Dầu ăn 1 Nước mắm 1 nhánh Gia vị thông thường 1 nhánh nhỏ (muối/đường/gia vị/bột ngọt)Cách chọn mua măng chua
Măng đắng ngâm nhiều muối nên có màu hơi đen hoặc vàng. Không nên chọn mua măng có màu quá trắng hoặc quá sẫm màu vì đây là những loại măng đã bị ngâm hóa chất. Trồng Khi chọn măng đắng, chú ý mùi măng Nếu ngửi thấy mùi thuốc hoặc măng không có mùi tự nhiên thì không nên mua.Công đoạn chuẩn bị ban đầu là Ướp cá
Howler mua cá, rửa sạch rồi chà xát với muối và giấm; Hoặc dội nước ấm lên mình cá, đợi 5 phút rồi vớt bỏ mỡ, nhớ bỏ máu trên mình cá, đầu cá rồi rửa sạch lại với nước, sau khi rửa sạch, cắt khúc cá. thành lát dày 1 inch, bằng ngón tay, đun sôi cá và đầu hành băm nhỏ, một thìa nước mắm, trộn đều. Để cá ngâm trong mười lăm phút.Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Măng đắng mua về rửa sạch với nước. hành lá, rau mùi, ớt sừng rửa sạch. Hành lá cắt khúc nhỏ, ngò cắt nhỏ, tiêu cắt lát mỏng, Bắc nồi nước lên bếp cùng chút muối. Bằng cách xay măng để loại bỏ mùi hôi của măng.nấu súp
Bắc nồi lên bếp cho dầu vào, đun nóng dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi vàng thì cho măng vào, đảo đều lần nữa. Khi măng chín, đổ 1 lít nước vào đun sôi rồi cho cà chua vào. Nêm 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe muối. Nêm nếm gia vị vừa ăn: Khi nước sôi trở lại thì cho tôm vào đun khoảng 5-10 phút. Thêm hành lá, ngò rí và ớt chuông thái nhỏ vào, tắt bếp.Sản phẩm hoàn thiện
Canh măng chua chua với mùi thơm của măng kết hợp với vị béo của cá chuồn và vị cay nhẹ của ớt sừng là món ăn “nguy hiểm” cho ngày nắng nóng!Cách chọn cá hồi tươi:
Cá hú là loài cá phổ biến đặc biệt ở các vùng phía Nam và thuộc họ cá hú, có râu dài đến vây ngực, lưng xám và bụng xám khi chọn mua loài cá này nên chọn một con. Màu sắc tươi sáng, không có đốm màu khác thường Chọn mua cá có kết cấu bóng, cầm phần giữa thân không bị cong, cá có mùi đặc trưng nhưng không có mùi tanh khác thường. vì đây là cá ươn hoặc đã qua chế biến.Cách chế biến cá kêu không sạch, không phải cá:
Cách 1: Sau khi bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn (thường dài khoảng 2 đốt ngón tay), ướp cá thật kỹ với nhiều muối và giấm để khử sạch bùn đất và mùi tanh của cá. Đừng quên loại bỏ những cục máu đông còn sót lại trên thân cá, đầu cá và rửa kỹ bằng nước.Xem thêm: Giải Bài Tập Giải Tích 12 Nâng Cao Pdf, Giải Tích 12 Nâng Cao Pdf
Cách 2: Khi cắt cá thành từng khúc, đổ nước ấm vào đợi bùn lắng và lau sạch. Cuối cùng, bạn gội lại bằng nước sạch.
Vậy là bạn đã làm được 3 nước mắm chua cay cực ngon và cực lạnh rồi đấy! Đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công. * Xem hình ảnh và công thức trên kênh YouTube: Bếp Của Vợ, Thanh Thoảng Vlog và TasteShare
Bình luận