Axit axetic là một chất hóa học có trong nhiều mặt của cuộc sống, đặc biệt là trong chế biến thức ăn với tên gọi “dấm rượu”. Vì vậy, bạn biết? tính chất hoá học của axit axit Nó là gì và chức năng của nó là gì? Nếu câu trả lời là chưa thì bài viết dưới đây là bài viết bạn không nên bỏ qua.
Bạn xem: Ch3cooh + cuo → h2o + (ch3coo)2cu cân bằng phương trình
Axit axetic là gì?
Axit axetic là một axit cacboxylic no có công thức hóa học CH3COOH và công thức C2H4O2. Trong phân tử CH3COOH có nhóm metyl liên kết với nhóm cacboxyl.
Axit axetic là một axit yếu và có thể được gọi bằng các tên khác như Ethanoic, Hydro axetat (HAc), giấm, axit axetic, Axit etylic, Axit metancacboxylic, Axit etanoic…
Tính chất cơ thể của axit axit
– Axit axetic là chất lỏng không màu, có vị đắng, mùi hắc. Trong nước lỏng, nó có mật độ 1,049 g/cm3.
– Nhiệt độ 16,5 độ C; Nhiệt độ là 118,2 độ. So với nhiều hóa chất có cùng phân tử, nhiệt độ sôi của axit axetic cao hơn (do có liên kết hiđro). Ngoài ra, do gốc OH của axit axetic phân cực hơn gốc ROH (ancol) nên khả năng tạo liên kết hiđro lớn hơn gốc ancol. Điểm sôi của các sản phẩm có cùng khối lượng phân tử với axit axetic được chuẩn bị như sau:
CH3COOH > CH3CH2OH > CH3-COO-CH3 > CH3-CHO > CH3CH2Cl > C2H6
– Phân tử axit axetic là phân tử phân cực nên ngoài khả năng hòa tan trong hóa chất phân cực như nước, nó còn hòa tan trong hóa chất không phân cực như dầu mỏ, hexan, miếng đệm và nhiều loại hóa chất khác. lưu huỳnh và iốt.
Tính chất hóa học của axit axit
– Thay đổi màu sắc của biểu tượng
Axit axetic là một axit hữu cơ có tính axit yếu và có thể làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ, dung dịch phenolphtalein có màu xanh và phản ứng với kim loại, oxit, muối và dung dịch kiềm.
– Xử lý kim loại
CH3COOH phản ứng với các kim loại khác như sắt, kẽm, mangan… tạo thành muối và giải phóng khí hiđro.
2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2
– Phản ứng với oxit bazơ tạo thành muối + nước
2CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O
– Tác dụng với dung dịch kiềm tạo muối + nước.
CH3COOH + NaOH → CH3COONA + H2O
– Phản ứng với muối tạo muối mới + axit mới
2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O
-Tác dụng của rượu etylic
Với sự có mặt của axit sunfuric rất nóng, axit axetic phản ứng với rượu etylic để tạo thành etyl axetat. Nó là một este thơm, hòa tan kém trong nước và được sử dụng làm dung môi trong công nghiệp.
CH3–CH2–OH + CH3–COOH (H2SO4 bền nhất, t°) ⇔ CH3–COO–CH2–CH3 + H2O
Phản ứng trên tạo thành este CH3-COO-CH2-CH3 và được gọi là phản ứng este hóa.
Quy trình hiện đại để sản xuất axit axetic
Hiện nay có nhiều phương pháp có thể dùng để điều chế axit như:
1. Cacbonyl hóa metanol
Phản ứng metanol và carbon monoxide để tạo ra axit theo phương trình này:
CH3OH + CO → CH3COOH
Phản ứng trên liên quan đến iodomethane trung gian và cần chất xúc tác kim loại ba pha như sau:
CH3OH + HI → CH3I + H2O
CH3I + CO → CH3COI
CH3COI + H2O → CH3COOH + HI
2. Oxy hóa axetaldehyt
Trong công nghiệp, axit axetic thương mại được sản xuất từ butan C4H10 với sự có mặt của chất xúc tác và nhiệt.
2C4H10 + 3O2 → 4CH3COOH+ 2H2O
Điều chế acid acid và lên men trong điều kiện hiếu khí
3. Phương pháp đốt cháy chậm
Cho axit axetic vào thùng gỗ sồi 250-300l và axit lấy 1/5 thể tích thùng và cho nước nho vào 1/2 thùng. Sau đó đợi nó nguội lại. Điều này thường mất vài tuần.
Sau vài tuần, thử rượu còn 0,3 – 0,5% thì lấy axit axetic, thêm nước nho tươi vì càng lâu axit axetic càng giảm.
4. Phương pháp đốt nhanh
Rửa lõi ngô bằng nước vô trùng. Sau đó cho CH3COOH với 3-5% đi qua các lớp làm từ vỏ ngô để cung cấp axit và chất mang để vi khuẩn axit dễ dàng thích nghi. Đầu ra của các phương tiện này chảy từ trên xuống dưới thông qua một hệ thống phân phối bao gồm luồng không khí từ dưới lên.
Vi khuẩn của nhà máy chuyển hóa cồn thành axit và đi qua màng tế bào rồi thực hiện theo quy trình lên men ở đáy thiết bị lên men. Quá trình này thường kéo dài từ 8 đến 10 ngày ở nhiệt độ từ 24 – 37 độ C.
5. Quá trình tích hợp
Hệ thống lên men axit axetic sẽ bao gồm:
– Lớp trên cùng là lớp ngăn vi sinh vật.
– Ở giữa là bình chứa nước chìm xuống đáy sau khi đun sôi.
– Tầng dưới là máy thổi khí.
Axit axetic trong nước sau quá trình lên men thường không cao chỉ dao động từ 5 – 10%. Ngoài ra, chúng thường lẫn các tạp chất khác nên dung dịch sau khi lên men có thể dùng để chế biến thức ăn. Để tăng hàm lượng axit axetic và làm sạch tạp chất, dung dịch sau khi lên men sẽ được chưng cất lại.
Các ứng dụng khác của axit axetic
1. Trong ngành
Axit axetic được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau như:
– Sản xuất polyme dùng trong sơn và chất kết dính.
– Làm dung môi hòa tan hóa chất.
– Dùng trong công nghiệp thực phẩm và bảo quản.
– Lượng axit axetic được sử dụng trong sản xuất giấm tuy không chiếm phần lớn lượng axit axetic được sản xuất trên thế giới nhưng lại là thứ được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, trên thực tế có thể tìm thấy nó ở hầu hết mọi nơi. gian bếp của mọi gia đình. Nó là một loại gia vị được sử dụng để làm chua nhẹ thực phẩm, để loại bỏ mùi tanh của cá, v.v.
2. Về sức khỏe con người
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Tiểu đường là căn bệnh thường xuất hiện ở người lớn tuổi, người cao tuổi do tuyến tụy thiếu hormone insulin và không quản lý được lượng đường trong cơ thể. Điều này khiến lượng đường trong máu cao hơn bình thường.
Công dụng của axit axetic giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở mức ổn định và giảm huyết áp sau ăn, đồng thời cải thiện độ nhạy insulin và giảm chỉ số đường huyết.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Giảm cân
Giấm có chứa pectin. Đây là chất có khả năng loại bỏ mỡ trong máu, giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể từ đó giảm cảm giác thèm ăn, ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ trong gan, giảm sự hình thành mỡ trong cơ thể,… .cân nặng được kiểm soát tốt.
Giấm táo giúp giảm cân
làm chậm quá trình lão hóa
Trong thành phần của axit axetic có ion H+ và đây là ion có khả năng kiểm soát các gốc tự do trong cơ thể, làm chậm quá trình lão hóa. Giấm chống lão hóa hiệu quả nhất là giấm táo và bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn uống hàng ngày hoặc thoa lên mặt.
làm chậm quá trình lão hóa
Điều trị các bệnh về thận và bàng quang
Axit axetic là một axit hữu cơ có tính axit, phản ứng với kim loại tạo thành muối trung hòa. Điều này sẽ giúp loại bỏ sỏi thận. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn phải sử dụng giấm đúng liều lượng, không lạm dụng và phải pha loãng với nước trước khi uống.
Điều trị các bệnh về thận và bàng quang
Axit axetic có nguy hiểm không?
Mặc dù được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực đời sống và mang lại nhiều lợi ích cho con người nếu sử dụng đúng cách, nhưng axit axetic cũng có thể gây nguy hiểm cho con người, cụ thể như sau:
– Hơi axit axetic gây kích ứng mũi, họng, phổi và làm tổn thương hệ hô hấp, đặc biệt là các mô ở mũi và có thể khiến nạn nhân khó thở.
– Tiêu thụ axit axetic có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho miệng và dạ dày. Nạn nhân có các triệu chứng nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, chảy máu, suy thận, thậm chí tử vong.
– Tiếp xúc với da gây kích ứng như mẩn đỏ, phồng rộp và bỏng nặng hơn.
Một số phản ứng điều chế axit axetic
Bài 1: Cho các hợp chất sau: C2H5OH, CH3COOH, CH3CH2CH2OH, CH3CH2COOH. Chất nào phản ứng được với Na, NaOH, Mg, CaO? Viết phương trình phản ứng.
Phần thưởng:
– Kết quả và Na:
2C2H5OH + 2Na → 2C2H5NOA + H2
2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONA + H2
2CH3CH2CH2OH + 2Na → 2CH3CH2CH2NOA + H2
2CH3CH2COOH + 2Na → 2CH3CH2COONA + H2
– Phản ứng với NaOH:
CH3COOH + NaOH → CH3COONA + H2O
CH3CH2COOH + NaOH → CH3CH2COONA + H2O
– Tác dụng với Mg:
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2
2CH3CH2COOH + Mg → (CH3CH2COO)2Mg + H2
– Kết quả với CaO:
2CH3COOH + CaO → (CH3COO)2Ca + H2O
2CH3CH2COOH + CaO → (CH3CH2COO)2Ca + H2O
Bài 2: Trong các chất ZnO, Na2SO4, KOH, Na2CO3, Cu, Fe, axit axetic có thể phản ứng với chất nào. Viết phương trình phản ứng xảy ra (nếu có).
Phần thưởng:
Các chất có thể phản ứng với axit axetic gồm: ZnO, KOH, Na2CO3, Fe.
Phản ứng xảy ra như sau:
2CH3COOH + ZnO → (CH3COO)2Zn + 2H2O
CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O
2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONA + CO2 + H2O
2CH3COOH + Fe → (CH3COO)2Fe + H2
Bài tập 3: Viết phương trình điều chế axit từ:
a) Natri axetat và axit sunfuric.
b) Rượu etylic.
Phần thưởng:
a) Điều chế axit axetic từ natri axetat và axit sunfuric
2CH3COOH + H2SO4 → 2CH3COOH + Na2SO4
b) Điều chế axit axetic từ rượu etylic
CH3CH2OH + O2 (sôi) → CH3COOH + H2O
Bài 4: Bằng cách phản ứng 60 g axit axetic với 100 g rượu etylic, 55 g etyl axetat được tạo ra.
a) Viết phương trình chuyển động
b) Tính tích của các phép tính trên.
Phần thưởng:
a) Phương trình phản ứng:
CH3COOH + CH3CH2OH ⇔ CH3COOC2H5 (etyl axetat)
b) Ta có:
nCH3COOH = 60/60 = 1 (mol)
nCH3CH2OH = 100/46 = 2,17 (mol)
Theo phương trình phản ứng ta có:
nCH3COOH = nCH3CH2OH = nCH3COOC2H5 = 1 mol
Khối lượng etyl axetat thu được theo lí thuyết là:
mCH3COOC2H5 = 1 x 88 = 88 g
Kết quả như sau:
H = (55/88) x 100% = 62,5%
Mua axit axetic ở đâu tại Hà Nội, TP.HCM? Hồ Chí Minh
Như vậy chúng tôi đã giúp bạn hiểu tính chất hoá học của axit axit qua những thông tin chia sẻ trên. Và nếu bạn còn đang băn khoăn không biết mua axit axetic ở đâu thì chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn, đó là mua axit của công ty VIETCHEM.
Xem thêm: Cách nuôi thỏ thịt năng suất cao, Cách nuôi thỏ thịt tại nhà
Với nhiều năm nhập khẩu và phân phối sản phẩm, chúng tôi thấu hiểu nhu cầu sản phẩm của khách hàng, chúng tôi biết khách hàng cần gì và điều gì là tốt nhất. Vì vậy, khi mua axit axetic của VIETCHEM, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm cũng như cách sử dụng.
